Feta AOP

Feta AOP
Grèce

Fromage à pâte fraîche au lait de brebis, originaire de Grèce.

Plus de détails


4,97 € TTC

874 pièces disponible

Programme de fidélisationEn achetant ce produit vous pouvez gagner jusqu'à 20 points de fidélité. Votre panier totalisera 20 points pouvant être transformé(s) en un bon de réduction de 0,50 €.


2.5kg 5kg
-5% -7.5%

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté:

Dès l’Antiquité, la feta était produite en Grèce à partir de lait de brebis. Emprunté au mot italien « fetta » signifiant « tranche », son nom remonte quant à lui au XVIIe siècle.

Ce fromage grec est fait à partir d’un caillé emprésuré à une température élevé puis divisé après coagulation. Après quelques heures, le caillé est découpé en blocs puis frotté au sel.

C’est à partir des années 1930 que la production de feta commence à se développer au-delà des frontières grecques. La France en produit ainsi près de 20 000 tonnes par an à la fin du XXe siècle. L’Allemagne et le Danemark également gros producteurs, remplacent quant à eux le lait de brebis par du lait de vache.

Depuis 2002, la feta dispose d’une AOP européenne (Appellation d’Origine Protégée). Contestée, cette dernière a été confirmée par décision de la Cour de justice européenne en 2005. Concrètement, cela veut dire que seule la feta produite en Grèce à partir de lait de brebis peut porter cette appellation. Autrement dit, la feta élaborée en France a du se trouver un autre nom depuis.

  • Nutriment(s)-vedette(s) : Ses apports en protéines, en calcium et en vitamines D, A et B2 sont suffisamment importants pour en faire un aliment intéressant pour l’équilibre nutritionnel.
  • Intérêt nutritionnel : Fromage à pâte fraîche originaire de Grèce, la feta est plus riche que d’autres fromages frais comme la ricotta.
  • * Protides (g/100 g) : 17
  • * Lipides (g/100 g) : 21
  • * Glucides (g/100 g) : 1
  • * Calories (kcal/100 g) : 266
  • * Calcium (mg/100 g) : 490
  • Santé : Attention à sa teneur en sodium plutôt élevée. Evitez d’ajouter du sel à vos préparations à base de feta. Pour la dessaler un peu, une astuce consiste à la laisser tremper dans de l’eau.
  • Complément d'information : Fromage frais, elle ne présente donc aucune croûte, sa pâte mi-molle imbibée en raison de sa forte humidité. La feta s'effrite dans la bouche pour mieux fondre et répand un goût frais et acidulé, piquant légèrement les papilles gustatives.
  • Comment me préparer ? C'est avant tout en salade que la Feta trouve toute sa place, accompagnée de tomates, d'olives et d'oignons, mais elle peut aussi garnir une tranche de pain avec un peu d'huile d'olive ou être incorporée dans de nombreux plats grecs, bricks, tartes salées et autres entrées chaudes.
  • Comment me conserver ? Ce fromage est conservé dans une saumure (ou du petit-lait). Sans saumure, la feta se dessèche rapidement.
  • Comment me choisir ? Une bonne feta doit être ferme, fondante et légèrement friable avec des arômes doux et acidulés.

Panier  

(vide)

Newsletter


Voir un exemple de newsletter

commande par telephone

groupez vos livraisons

Nouveaux produits

Aucun nouveau produit à l'heure actuelle