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Ces feuilles de choux au léger goût sucré se consomme cuites ou crues.
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Le chou frisé est le premier à avoir été cultivé, bien avant le chou pommé.
Légume bien connu des tables romaines, ce fut un aliment de base au Moyen-Âge. Les Anglais l'ont importé en Amérique au XVIIe siècle.
Le chou frisé est un plat traditionnel de la région allemande de Basse-Saxe et plus principalement de la ville d'Oldenbourg.
Le chou frisé est considéré comme l'une des plantes les plus nutritives, avec des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires puissantes.
