Bleu de Gex AOC

Bleu de Gex AOC

Fromage à pâte persillée non pressée au lait cru de vaches montbéliardes exclusivement. Au goût très naturel, tout en douceur, il possède des saveurs aux parfums de sous bois.

Plus de détails


4,47 € TTC

1748 pièces disponible

Programme de fidélisationEn achetant ce produit vous pouvez gagner jusqu'à 18 points de fidélité. Votre panier totalisera 18 points pouvant être transformé(s) en un bon de réduction de 0,45 €.


2.5kg 5kg
-5% -7.5%

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté:

Le bleu de Gex doit son nom à la principale ville où étaient collectés les fromages des parties montagneuses de l'Ain. Il est également appelé bleu du Haut Jura.

Issu des techniques de fabrication fromagères des moines de l’Abbaye de Saint-Claude, son origine semble remonter au XIIIe siècle. Le principe de fabrication du “bleu persillé” type Sassenage est alors importé par les migrants dauphinois refusant de devenir français suite aux dons de terres de Humbert II au Roi de France en 1343.

Au XVIe siècle, l’histoire locale nous apprend que le Bleu de Gex était le fromage préféré de Charles Quint, alors Maître de la région.

En 1935, une banale affaire commerciale est portée devant la justice, mais il en résulte le verdict suivant : la décision du tribunal de Nantua du 26 juillet 1935 définit clairement le Bleu de Gex et fixe une aire exclusive de fabrication. Il bénéficie donc d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) depuis le 24 juillet 1935.

  • * Sodium (mg/100 g) 4000
  • * Protides (g/100 g) : 20
  • * Lipides (g/100 g) : 30
  • * Calories (kcal/100 g) : 350
  • Intérêt nutritionnel : Naturellement riche calcium et en protéines, le bleu représente aussi une bonne source de vitamine B, synthétisées par les moisissures.
  • Complément d'information : Association avec un vin rouge fruité et léger : Côtes-du-Jura (cépage: Poulsard) ou un Macvin.
  • Comment me cuisiner ? Nature, en salade, dans une fondue gessine, en raclette et en croustade.
  • Comment me consommer ? Piquez quelques dés de Bleu de Gex pour un apéritif gourmand et fromager. Ils se marieront très bien avec des tomates cerise, du raisin, ou des endives !
  • Comment me choisir ? De 5 à 6 kg. Il est en forme de disque de 30 cm de diamètre et de 8 à 9 cm d'épaisseur. Préférez le bleu de Gex à la croûte un peu sèche, faiblement rugueuses, souple, à l'odeur légère et à la saveur légèrement amère.
  • Astuce : A cause de son goût léger et subtil, il doit ouvrir le plateau de fromages.
  • A quel moment me consommer ? D'avril à décembre.

Panier  

(vide)

Newsletter


Voir un exemple de newsletter

commande par telephone

groupez vos livraisons

Nouveaux produits

Aucun nouveau produit à l'heure actuelle