Saint-nectaire fermier AOP

Saint-nectaire fermier AOP
Auvergne - 28 % de matière grasse sur produits fini

Fromage de lait cru de vache fabriqué dans la micro-région des monts-Dore, pays à cheval sur les départements du Cantal et du Puy-de-Dôme en France.

Plus de détails


4,99 € TTC

4372 pièces disponible

Programme de fidélisationEn achetant ce produit vous pouvez gagner jusqu'à 20 points de fidélité. Votre panier totalisera 20 points pouvant être transformé(s) en un bon de réduction de 0,50 €.


2.5kg 5kg
-5% -7.5%

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté:

Le saint nectaire est un Fromage d'Auvergne qui doit son nom au Maréchal de France, Henri de Sennecterre (1600- 1681). Pour le fabriquer, le lait est mis à cailler, moulé en "tomme", puis pressé.

Ce fromage à pâte demi-ferme, pressé, salé répond aux conditions strictes de l'A.O.C.  Son aspect est circulaire, une croûte fleurie présentant des moisissures blanches, jaunes ou rouges, il est duveteux, gris, légèrement craquelé sur le pourtour. Il est de forme circulaire de 21 cm de diamètre et de 5 cm d'épaisseur environ.

Le saint-nectaire fermier avec la marque de caséine ovale verte sur la croûte, est fabriqué au lait cru et demande une durée d'affinage de 3 semaines environ et pouvant aller jusqu'à 8, sur un lit de paille de seigle dans des caves humides et fraîches.

Il est crémeux, de saveur douce, onctueuse.

  • * Protides (g/100 g) : 27
  • Nutriment(s)-vedette(s) : Source de calcium et de protéines.
  • * Lipides (g/100 g) : 26
  • * Glucides (g/100 g) : 3
  • * Calories (kcal/100 g) : 354
  • Comment me préparer ? Le saint-nectaire est un fromage de plateau (à couper avec une lame fine). On peut en faire des recettes de tartes, des gratins ou l’utiliser dans les salades composées.
  • Comment me conserver ? Pour éviter la fermentation, emballez-le de papier sulfurisé ou d'un film plastique. Mettez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pas de cloche ni de boîte plastique. A sortir du réfrigérateur au milieu du repas.
  • A quel moment me consommer ? Toute l’année en primeur. Ses meilleurs mois : de mai à octobre.
  • Complément d'information : Pour accompagner ce fromage, choisissez un vin rouge ou un vin blanc fruité.

Panier  

(vide)

Newsletter


Voir un exemple de newsletter

commande par telephone

groupez vos livraisons